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cursosOperaciones básicas de pastelería

FORMACIÓN SUBVENCIONADA PARA DESEMPLEADOS

Certificado de professionalidad HOTR0109 – Nivel 1
(RD 1179/2008, de 11 de julio)

Total horas

370 horas de teoria + 80h de prácticas

Fechas

Tarragona: Inicio 25/01/2023

Centros
Subvencionado

para desempleados, con plazas limitadas para trabajadores

Todo lo que necesitas saber

información general

Tarragona: del 25/01 al 30/05 de 2023
de lunes a viernes de 16.30h a 21h

Estar inscrito en el paro

Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Desarrolla su actividad profesional, como ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas organizaciones, tanto públicas como privadas, dedicadas a la producción y servicio de productos de pastelería. En pequeños establecimientos de pastelería puede desarrollar su actividad con una cierta autonomía.

MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pasteleria. (120 horas)

UF0053: (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería. (30 horas)
UF0818: Conservación en pastelería. (60 horas)

MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. (210 horas)
UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería. (90 horas)
UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería. (60 horas)
UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. (30 horas)

Formación complementaria (10 horas)
Prevención de Riesgos Laborales (30 horas)

MP0167: Módulo de prácticas profesionales no laborales de operaciones básicas de pastelería. (80 horas)

Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios, tales como la hotelería y la restauración, en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y conservación de productos de pastelería. Tiendas especializadas en las que se comercialicen productos de pastelería. Tiendas especializadas en las que se comercialicen productos de pastelería.

Ayudante de pastelería.
Ayudante de almacén de pastelería.
Empleado de establecimiento pastelero

El objetivo es utilizar la metodología basada en actividades e instrumentos que correspondan lo máximo posible a la realidad laboral.

Se da mucha importancia a la participación activa del alumnado en el proceso de aprendizaje potenciando un clima participativo en el cual interactúen profesorado – alumnado. Con estas actividades se pretende potenciar y fomentar actitudes positivas que serán necesarias en los futuros lugares de trabaja como son el trabajo en equipo y el desarrollo de las habilidades sociales y comunicativas.

Al inicio del módulo formativo el/la docente informa al alumnado del objetivo del módulo, de la programación didáctica prevista y de los criterios de evaluación. De esta manera el alumnado puede conocer, en cada momento, en qué secuencia de aprendizaje se encuentra.

La evaluación del alumnado se realizará, de forma sistemática y continua, por módulos y en su caso, por unidades formativas para comprobar los resultados de aprendizaje y, en consecuencia, la adquisición de las competencias profesionales.

Para poder presentarse a la prueba de evaluación final de un módulo los alumnos deberán tener y justificar una asistencia de al menos el 75% de las horas totales.

Será una evaluación continuada.

La calificación final del módulo se obtendrá sumando:
– La puntuación media obtenida en la evaluación continua que es el 30% de la nota final.
– La puntuación obtenida en la prueba de evaluación final del módulo que es el 70% de la nota final.

Para obtener la calificación final de apto / a en la prueba de evaluación final del módulo formativo del alumnado debe obtener, como mínimo una puntuación de 5 y, si el módulo contiene unidades formativas, una puntuación mínima de 5 en todas y cada una de las unidades formativas que contenga..

preguntas frecuentes

FAQS

En caso de que un día no se pueda asistir, no se tendrá acceso al vídeo de la formación pero sí que se dispondrán de los contenidos en formato PDF.

Todas las sesiones serán a tiempo real, por lo que el formador dejará siempre un espacio de la formación para resolver dudas.
En caso de que las dudas surjan fuera de la sesión, los alumnos dispondrán de un espacio para compartir las dudas con todos los compañeros o, en caso de que sea una duda personal, tendrá contacto directo con el profesor a través de mensajes de la plataforma.

La organización de los contenidos y materiales de cada asignatura están preparados para que sea un aprendizaje práctico y de aplicación en el mundo laboral.

El material de cada tema se presenta de la siguiente forma:

Apuntes de lectura obligatoria donde se resume todo lo explicado por el formador en el aula virtual
Actividades: para consolidar contenidos y/o compartir ideas con otros compañeros
Información extra para quienes quieran profundizar (artículos, vídeos,…)

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