La cocina vegana se caracteriza por no hacer uso de ningún producto de origen animal. Por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos por el ser humano, esta es una cocina sana y natural.. Apto para celiacos

Hosteleria, turismo y restauración

1.- Caldos, hondos, sopas y cremas:
1.1. Demi hielo de garbanzos, fondo vegetal, sopas asiáticas y cremas de verduras dulces

2. Hortalizas, verduras y algas:
2.1. Cocciones y cortes para potenciar al máximo las propiedades organolépticas y energéticas de las verduras

3. Arroces y otros cereales integrales:
3.1.- Arroz integral, quinoa, mijo y trigo sarraceno

4. Proteínas vegetales:
4.1. Seitán, tofu, tempeh y legumbres

5. Postres

Al inicio de curso el/la docente informa al alumnado del objetivo del curso, de la programación didáctica prevista y de los criterios de evaluación. De esta manera el alumnado puede conocer, en cada momento, en qué secuencia del aprendizaje se encuentra.

Se realizará una evaluación inicial, una evaluación continua y una evaluación final.