Preelaborar aliments, preparar i presentar elaboracions culinàries senzilles i assistir en la preparació d’elaboracions més complexes, executant i aplicant-hi operacions, tècniques i normes bàsiques de manipulació, preparació i conservació d’aliments.

MF0255_1: Aprovisionament, preelaboració i conservació culinaris (240 hores)
UF0053 (Transversal): Aplicació de normes i condicions higienicosanitàries en restauració (60 hores)
UF0054: Aprovisionament de matèries primeres en cuina (60 hores)
UF0055: Preelaboració i conservació culinàries (120 hores)

MF0256_1: Elaboració culinària bàsica (300 hores)
UF0056: Realitzar elaboracions bàsiques i elementals de cuina i assistir en l’elaboració culinària (180 hores)
UF0057: Elaboració de plats combinats i aperitius (120 hores)

Formació complementària (45 hores):
CTRT0004: Fonaments per una transició ecològica al sistema productiu i de consum (5 hores)
CTRI0015: Igualtat de gènere en l’àmbit laboral (5 hores)
CTRH0011: Drets i deures a la feina (5 hores)
FCOS02: Bàsic de prevenció de riscos laborals (30 hores)

MP0014: Mòdul de pràctiques professionals no laborals d’operacions bàsiques de cuina (80 hores)

Auxiliar de cuina.
Ajudant/a de cuina.
Encarregat/ada d’aliments i begudes (hoteleria).
Empleat/ada de petit establiment de restauració.

L’objectiu és utilitzar la metodologia basada en activitats i instruments que responguin el màxim possible a la realitat laboral.

Es dona molta importància a la participació activa de l’alumnat en el procés d’aprenentatge potenciant un clima participatiu en el qual interactuï professorat – alumnat. Amb aquestes activitats es pretén potenciar i fomentar actituds positives que seran necessàries en els futurs llocs de treball com són el treball en equip i el desenvolupament d’habilitats socials i comunicatives.

A l’inici del mòdul formatiu el/la docent informa l’alumnat de l’objectiu del mòdul, de la programació didàctica prevista i dels criteris d’avaluació. D’aquesta manera l’alumnat pot conèixer, en cada moment, en quina seqüència d’aprenentatge es troba.

L’alumnat comptarà amb una persona de suport educatiu i emocional per a poder gestionar les diferents situacions. I d’aquesta manera poder treballar també les relacions interpersonals.

L’avaluació de l’alumnat es realitzarà, de forma sistemàtica i contínua, per mòduls i, en el seu cas, per unitats formatives per tal de comprovar els resultats d’aprenentatge i, en conseqüència, l’adquisició de les competències professionals.

Per poder presentar-se a la prova d’avaluació final d’un mòdul els alumnes hauran de tenir i justificar una assistència de com a mínim el 75% de les hores totals. Serà una avaluació continuada.

La qualificació final del mòdul s’obtindrà sumant:

– La puntuació mitjana obtinguda en l’avaluació continua que és el 30% de la nota final.
– La puntuació obtinguda en la prova d’avaluació final del mòdul que és el 70% de la nota final.

Per obtenir la qualificació final d’apte/a en la prova d’avaluació final del mòdul formatiu l’alumnat ha d’obtenir, com a mínim una puntuació de 5 i, si el mòdul conté unitats formatives, una puntuació  mínima de 5 en totes i cada una de les unitats formatives que contingui.